Creme de abóbora com queijo da ilha

Que maravilha… O palato adocicado da abóbora faz-nos pensar que existem vegetais que não conseguem disfarçar o seu encanto, é como se estivéssemos a comer um chocolate em formato liquido 🙂 Enquanto que o queijo da ilha misturado com o incrível sal de Ibiza com flores, quebra o adocicado da abóbora duma forma tão elegante e subtil que quase parece irreal… Escrevia estas palavras tentando explicar o sabor desta combinação e dei por mim de olhos fechados a pensar no que as minhas pupilas gustativas tentavam transmitir-me…Ainda não as entendo na perfeição mas estou a esforçar-me 🙂

Sopa de abóbora

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 50g de alho-francês;
  • 400g de abóbora;
  • 60g de manteiga;
  • 100g de maça reineta
  • Água q.b;
  • Sal q.b;
  • Pimenta q.b;
  • Flor de sal ou Sal de Ibiza com Flores
  • Lascas de queijo da ilha.

Preparação do Creme:

  1. Refogue o alho-francês em manteiga, junte a abóbora e a maça e deixe refogar ligeiramente;
  2. Adicione água até cobrir . Quando a abóbora estiver cozida, triture tudo e rectifique os temperos.
  3. Finalize com o Sal de Ibiza com flores, pimenta preta de moinho e lascas de queijo da ilha.

Sopa de abóbora

Receita adaptada do livro Boa Cama Boa Mesa _ José Avillez

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