Arroz de Tomate Malandrinho

O Arroz de Tomate… Sim, não tenho outro nome para este grande “senhor” que há tanto tempo me faz sorrir sempre que chega a mesa. 🙂 Seja acompanhado com petingas, panados, bolinhos de bacalhau, carapauzinhos, pescadinhas de rabo na boca, ou sozinho! Tanto faz… Adoro este clássico prato da nossa gastronomia, seja a que horas for, não consigo resistir 😦 Sinto-me um fraco quando vejo este meu amigo de longa data! A minha mãe sempre o preparou de uma forma divinal com uns carapauzinhos fritos, os também chamados “jaquinzinhos” e desde esse tempo, fiquei completamente vidrado no seu sabor, textura e cor! Acho que foi amor à primeira vista, nunca mais o larguei! Hoje, passados tantos anos depois do meu primeiro piscar de olhos, partilho com vocês esta maravilhosa iguaria, que se desfaz de uma forma tão delicada na nossa boca… O que vos posso dizer mais sobre este prato de arroz? Experimentem tipo já!!!

Arroz de Tomate 04

Ingredientes:

  • 3 Tomates maduros, com cerca de 250g;
  • 140g de arroz;
  • 2 Colheres de sopa de azeite extra virgem;
  • ¼ De pimento vermelho;
  • 1 Cebola branca média;
  • 2 Dentes de alho esmagados;
  • 2 Colheres de sopa de polpa de tomate biológica (opcional);
  • ½ Colher de chã de orégãos secos;
  • 1 Folha de louro;
  • Salsa picada grosseiramente a gosto;
  • Sal, pimenta e orégãos a gosto.

Preparação:

  1. Começe por retirar a pele aos tomates, fazendo um corte em cruz no topo de cada um e de seguida mergulhe-os em água a ferver durante alguns segundos;
  2. Retire a pele e corte cada tomate em quatro, retire as sementes e de seguida corte-os em cubos pequenos;
  3. Reserve a pele e as sementes e com a ajuda de uma colher de pau, esmague tudo num passador de rede fina e junte ao restante tomate, o molho vai ficar com uma cor mais viva (O agente corante do tomate encontra-se na sua pele);
  4. Pique as cebolas, esmague os alhos e leve a refogar no azeite;
  5. Quando a cebola começar amolecer, junte o pimento vermelho e o tomate picado;
  6. Tempere com sal, pimenta e junte a folha de louro e os orégãos a gosto;
  7. Adicione o arroz ao refogado e mexa durante alguns segundos para não colar e ficar solto, junte cerca de meio litro de água (1 de arroz para 3 de água);
  8. Adicione a polpa de tomate e deixar apurar em lume brando (com a panela destapada), cerca de 10/15 minutos;
  9. Desligue o disco e junte a salsa picada grosseiramente, deixe apurar cerca de 2 a 3 minutos e sirva-o Malandrinho (Sem ser demasiado cozido).

Arroz de Tomate 01

Olhem para ele todo vaidoso…

Arroz de Tomate 02

Agora de perfil diz ele…meu Deus é preciso paciência 🙂 Bom proveito!!!

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